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?冬季吃火鍋的11個注意事項

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冬季吃火鍋注意事項
1、肉菜搭配比例1：3為宜
冬季講究進補 ， 很多人吃火鍋總是喜歡狂點午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜 ?；疱伿菭I養比較豐富的飲食方式 ， 但食材的搭配要講究膳食平衡原則 ， 葷素搭配 ， 肉和菜的比例1：3比較合適 。吃麻辣火鍋等油大的火鍋 ， 最好挑選脂肪含量較少的肉類 ， 如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉 。吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類 。綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收 。除了綠葉菜 ， 還可搭配菌藻類和豆制品 。

?冬季吃火鍋的11個注意事項

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2、吃火鍋時空氣要流通
若用炭爐燒火鍋 ， 各位就應當小心了 ， 一定要打開窗戶 ， 讓空氣流通；空氣不流通 ， 室內缺氧 ， 木炭燃燒不透時 ， 會產生大量的一氧化碳 ， 容易使人中毒 ， 中二氧化碳毒往往不易發覺的 ， 因吃火鍋時同時喝了酒 ， 把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒 ， 中毒重者 ， 會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等 ， 所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風 。
3、食用火鍋時食品還不宜滾燙
因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度 ， 太燙的食物會損傷黏膜 ， 致使急性食道炎和急性胃炎 。從鍋中取出滾燙的涮食時 ， 最好先放在小碟中晾涼 。
4、飲食搭配 ， 冷熱有常
一般來說 ， 從火鍋中撈出的菜肴溫度很高 ， 一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜 。而許多人因為怕燙 ， 就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料 ， 但是如此一冷一熱 ， 很容易造成胃部消化不良 ， 引發腹瀉或便秘 。
5、避免葷素比例失調
傳統吃火鍋的順序是先吃肉 ， 因為這樣才能帶出湯底的好味道 。其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃 ， 所以可以進行順序換換：肉-菜-肉 。即是可以在剛開始涮火鍋的時候 ， 涮兩筷子肉 ， 然后放一部分低脂的蔬菜豆腐 ， 再繼續涮兩筷子肉 。這樣交替食用 ， 就可以避免葷素比例失調 。
冬季吃火鍋注意事項
6、調味料清淡
調味料如沙茶醬、辣椒醬 ， 對于腸胃刺激大 ， 使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激 ， 減小“熱氣” 。
7、海鮮要先吃
各種魚、蝦、貝類為火鍋口味增色不少 ， 因此很多人吃火鍋時吃火鍋時喜歡選海鮮 。海鮮類往往不容易消化 ， 所以應在進食其他食物之前 ， 先選擇海鮮類先吃 ， 讓胃酸對其進行消化 。另外 ， 海鮮也不宜多吃 ， 因為海鮮類食物富含蛋白質 ， 過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度 ， 導致胃腸道系統紊亂 ， 并引起腹瀉 ， 同時 ， 過多攝入也會給腎臟帶來負擔 。
8、肉類一定要涮熟
吃火鍋時 ， 往往追求嫩滑可口 ， 剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時 ， 應灼至熟才可吃 ， 以防肉類中有寄生蟲存在 。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上 ， 人若吃了會在身體中穿腸入血 ， 令身體不適 ， 產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒 ， 尤其是腳部及肚子會劇痛 ， 運動不靈活 ， 若進入腦中 ， 更會產生腦膜炎 ， 對生命產生危險 。

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