烤魚片通常都是以馬面鲀為原料的烘烤水產熟食制品 ?？爵~片的原料選用鮮度好、個體大的馬面鲀作原料，先以清水沖洗干凈，然后在流水中將兩片魚肉沿脊骨兩側一刀剖下，盡量減少脊骨上魚肉，剖面要求平整 。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼，須用碾片機壓松，使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想 。經碾壓后的熟片放在整形機內整形，使熟片平整、成形，美觀，便于包裝 。【燒烤魚片是什么魚 烤魚片一般都是什么魚】
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