1、香腸太咸去咸方法可以蒸，放在格子上隔水蒸，水燒開密蒸25-30分鐘左右 。這也是最普遍吃香腸的方法，因為在蒸的過程中，香腸會吸收水分，同時滲透出鹽分 。如果喜歡甜食的話可以稍加點糖，蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂，然后沖洗切片就食 。如果香腸實在太咸，請優先用這個方法處理 。同時，蒸好后的臘腸再去炒菜也可以避免干硬的情況 。
2、先把臘腸切成片，然后把水燒溫加入一勺鹽后，再把臘腸放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘腸中的咸味全部去掉 。如果臘腸實在太咸，就多浸泡幾次 。這樣香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中，拿出來稍稍清洗一下，就可以隨你心意烹飪了 。
3、吃之前用熱水煮一煮或泡一泡 。這種方法的確可以把臘肉中的咸味去掉，但同時也會使臘中煙熏的香味泡流失 。如果是煙熏臘腸，不建議采取此法 。
【香腸太咸減淡的小竅門 香腸放冰箱2年了還能吃嗎】4、理想的由咸變淡的方法是，炒菜干脆不放鹽 。那些臘腸做的時候有放鹽，還有醬油，不放鹽也有鹽味 。根據臘腸咸的程度調整配菜的多少 。和別的菜少量炒的時候甚至不放鹽都行 。如果炒別的菜量比較多的話，就控制少放鹽 。也可以直接用臘腸炒飯，也是別有一番風味的 。
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