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湯圓吃法怎么吃才好吃 湯圓好吃技巧

生活百科

1、輕輕捏
在下鍋前 ， 應用凈手微捏元宵 ， 使其外皮上略有裂痕 ， 這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟 ， 不會夾生 ， 且軟滑可口 。
2、開水下
待水燒開后 ， 把元宵慢慢放入鍋內 ， 同時應隨即用勺將其輕輕推開 ， 朝同一方向略作攪動 ， 使其旋轉幾圈 ， 不粘鍋 。
3、慢火煮
旺火煮上片刻 ， 待元宵浮起后 ， 迅速改用小火慢煮 ， 否則會使元宵在鍋內不斷翻滾 ， 煮出的元宵外熟里生不好吃 。
4、點冷水
在煮元宵的過程中 ， 每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水 ， 使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態 。開鍋兩三次后 ， 再煮上一會兒 ， 便可出鍋食用 。
5、勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵后 ， 即應及時換水 。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩 ， 如果再繼續使用下去 ， 不但元宵熟得慢 ， 而且容易夾生 。
【湯圓吃法怎么吃才好吃 湯圓好吃技巧】6、及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多 ， 若將元宵做好后久放 ， 會出現變質現象 ， 生元宵受凍后再煮 ， 還常會煮破皮子 ， 影響外觀 。
7、快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完 ， 應及時出鍋 ， 并將其置于潔凈的冷開水中 ， 待冷卻后撈出裝入盤中 。

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