基本信息中文學名：木耳拼音：mù ěr 拉丁學名：Auricularia auricula (L.ex Hook.)Underwood別稱：木菌、光木耳、樹耳、木蛾、黑菜云耳、黑木耳、木蛾、黑菜 門：真菌門綱：層菌綱 目：木耳目亞目：科：木耳科亞科：族：屬：木耳屬主要產地 吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西和浙江等形態特征
文章插圖
木耳是子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米 。新鮮時軟，干后成角 質 。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱 。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳、粗木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為黑木耳、細木耳、光木耳 。毛木耳面積較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉 。生長習性
文章插圖
木耳寄生于陰濕、腐朽的樹干上，生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生 。相關文化
文章插圖
生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次 。其余樹上生的木耳，吃后使人動風氣，發舊疾，肋下急，損經絡背膊，煩悶 。只要是有蛇、蟲從下面經過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止 。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用后會害人 。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解 。【木耳 木耳的功效與作用】
甲級（春耳）：春耳以小暑前采收者為主 。面青色，底灰白，有光澤 。朵大肉厚，膨脹率大 。肉層堅韌，有彈性 。無泥沙蟲蛀，無卷耳、拳耳（由于成熟過度，久曬不干，粘在一起的） 。
乙級（伏耳）：伏耳（小暑到立秋前采收者為主） 。表面青色，底灰褐色，朵形完整，無泥沙蟲蛀 。
丙級（秋耳）：秋耳（以立秋以后采收者為主 。色澤暗褐，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳（小木耳），無泥沙蟲蛀 。
丁級：不符合上述規格，不成朵或碎片占多數，但仍新鮮可食者 。藥用價值
文章插圖
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥 。營養價值
文章插圖
木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素 。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠” 。
木耳圖片
文章插圖
相關經驗推薦
- 表示很累的成語 表示很累的成語四字詞語
- 扁豆的功效與作用 扁豆
- 快手怎么查找微信好友登錄的 快手怎么查找微信好友
- 卷地風來忽吹散這句詩是寫什么的 卷地風來忽吹散的下一句
- 淘寶收的紅包在哪里看 在淘寶收的紅包,在什么地方查看
- 管晨辰的袋鼠搖手是規定動作嗎 管晨辰袋鼠搖手是規定動作嗎
- 極左是什么意思 什么叫極左
- 吃辣絲的壞處與好處 吃辣絲的壞處與好處有哪些
- 三傳指的是哪三傳 三傳是什么意思
- 菜團鵪鶉蛋的簡單做法竅門 菜團鵪鶉蛋的簡單做法