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西瓜蛋糕卷的做法竅門 西瓜蛋糕卷的做法

生活百科

1、雞蛋四個，牛奶50克，低筋面粉55克，白砂糖75克，淡奶油25克，凍干草莓粉10克，蔓越莓干40克，食用油50克，紅色素，斑斕香精 。
2、先將四個雞蛋的蛋白和蛋黃分離放入各自容器中 。
3、然后將牛奶和食用油倒入容器中用打蛋器均勻融合 。
4、隨后篩入低筋面粉再次均勻攪拌開 。
5、隨后將蛋黃倒入，攪拌成細膩光滑即可 。
6、然后在里面滴入三滴斑斕香精均勻攪拌開（這時可以先將烤箱預熱190度） 。
7、在在帶有蛋白的容器中分三次加入五十克糖粉，打到濕性發泡（筷子放在里面能立住即可） 。
8、取三分之一打好的蛋白放入到蛋黃糊中攪拌均勻 。
9、隨后再將蛋黃糊倒入打好的蛋白中均勻攪拌，直到看不到蛋白即可 。
10、然后去四大勺面糊放入一個碗中，在滴入兩滴斑斕香精，均勻攪拌開，使顏色深一些 。
11、在烤盤中鋪好油紙，將剛剛弄好深色面糊倒入，畫出自己喜歡的紋路（然后放入烤箱中170度烤2分鐘定型） 。
12、隨后取出烤盤將淺色面糊倒入烤盤中，抹平表面，震幾下即可 。
13、隨后放入烤箱中170度中層烤20分鐘 。
14、烤好后取出下面鋪一層油紙，將蛋糕脫模（記得上面也要蓋一層防止變干） 。
15、淡奶油中加入剩下的糖粉，打發至有紋路 。
16、隨后加入凍干草莓粉，放入一點點色素還有切碎的蔓越莓干打發至裱花狀 。
17、用抹刀在蛋糕上面均勻抹上一層淡奶油餡 。
18、在自己最近的地方堆砌一起小山丘 。
19、隨后借助搟面杖將蛋糕卷起來，放入冰箱中定型 。
【西瓜蛋糕卷的做法竅門 西瓜蛋糕卷的做法】20、最后等蛋糕定型后取出去掉油紙，切成小塊即可食用 。

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