1、食材：青筍1棵，雞蛋2個，油適量，大蔥1顆，鹽3克 。
2、首先，將雞蛋清洗干凈，去除表面的灰土 。
3、將青筍去皮，與胡蘿卜一起切成菱形片狀 。
4、再碗里放適量鹽，雞蛋入碗打散 。
5、這時，起鍋燒油，將雞蛋液炒熟，然后盛出 。
6、留底油，炒香蔥花 。放入青筍和胡蘿卜片，翻炒至變色 。
【青筍炒蛋的做法竅門 青筍炒蛋的做法】7、接著加入適量鹽調味 。倒入雞蛋翻炒均勻，裝盤 。
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