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豬腳怎么燒 豬腳怎么燒好吃不油膩

生活百科

1、食材：豬蹄、醬油、料酒、雞精、鹽、冰糖、老姜、蔥、干辣椒 。
2、拿回來洗洗 ， 拔去上面的豬毛 ， 再洗干凈 ， 鍋中加清水 ， 把豬蹄放進去一起燒開關火 ， 此時可以看到水面上有好多的沫沫 ， 再次用清水沖洗干凈 ， 注意 ， 開水燙過的豬腳根部 ， 若有白色的東西 ， 一定要去掉 。
3、將焯過水并洗干凈的豬蹄放進高壓鍋中 ， 加清水至沒過豬蹄 ， 放姜片、蔥段（蔥白部分 ， 長一些）、鹽（兩勺）、料酒（一小勺即可） 。蓋好蓋子 ， 大火燒開約15分鐘后 ， 轉中小火繼續約15分鐘 ， 關火放氣即可 。
4、炒鍋倒少許油 ， 油熱下姜絲及干辣椒炸一下 。
5、將煮熟的豬蹄撈入炒鍋中翻炒片刻 ， 小心別讓濺出的熱油燙著 。
6、再加大半碗剛才煮豬蹄的湯汁 ， 依次放入醬油、雞精、冰糖 。
【豬腳怎么燒 豬腳怎么燒好吃不油膩】7、大火收汁 ， 加入些許蔥花 ， 即可出鍋裝盤 。

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