1、材料：大米300克，酵母5克，奶粉80克 。
2、把大米放在大碗里，用清水沖洗幾遍，洗大米時不要用手揉搓，那樣會把大米表面的營養，粗纖維都搓掉了，營養成分就會流失，沖洗干凈后，再倒入清水，浸泡兩個小時左右 。
3、把浸泡好的大米放在料理機里，倒入清水，沒過大米即可，打成米糊，把米糊倒進大碗里，這米糊像不像牛奶啊，非常細膩，加入酵母，奶粉，用筷子順著一個方向攪拌，攪拌均勻無顆粒的糊狀，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方餳發一個小時左右 。
【發餅怎么做好吃 發餅怎么做好吃視頻教程】4、餳發好的米糊里面有很多小氣泡，準備一個大一點的勺子，順著一個方向攪拌攪拌，讓它排排氣，這個時候的米糊比之前更黏稠一點了 。
5、電餅鐺加熱，用刷子刷一層食用油，油熱后，用勺子舀兩勺米糊，倒在電餅鐺中間，米糊自然攤成圓形，小火烙至，烙至底部定型，慢慢用鏟子翻面烙另一面，底部再次定型，再次翻面，反復多翻幾次，烙至兩面金黃，餅面鼓起即可 。
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