1、破壁機可以打蛋清，但其效果并不是很好 。因為做蛋糕用的蛋清在打的時候要需要邊打邊加白糖，當蛋白中打入空氣后，就會讓蛋白起泡膨脹 。
【破壁機可以打蛋糕的蛋清嗎 破壁機可以打蛋清做蛋糕嗎】
2、如果直接放在破壁機中打的話，其空氣是無法進入的，而且在破壁機高速運轉的時候會發熱，很容易將蛋清煮熟 。
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