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煮小米粥怎樣不溢鍋 煮小米粥怎么不溢鍋

生活百科不溢鍋

1、鍋中加足夠多的水 ， 燒開以后倒入浸泡好的小米 ， 開大火用勺子不停地攪動 ， 使小米受熱均勻、同時防止小米沉底糊鍋 。大約攪動8分鐘左右再改成中小火 ， 滴入幾滴食用油 ， 繼續熬20分鐘左右 。
2、熬小米粥一定要水開后再下鍋 ， 不要冷水下鍋 ， 因為小米中含有大量的淀粉（約70%） ， 開水下鍋 ， 淀粉更易糊化、煮出的米粥更黏稠 。
3、熬小米粥不要一直開大火煮 ， 俗話說“慢工出細活” ， 中小火熬出的粥更香濃好喝 。
4、熬小米粥時一定要加足水 ， 中途不要添水 ， 水量大約是小米的15~20倍左右即可 ， 有條件的家庭最好用純凈水煮 。
【煮小米粥怎樣不溢鍋 煮小米粥怎么不溢鍋】5、熬小米粥 ， 切記不可只用清水 ， 下鍋后多加1步 ， 又香又濃還不溢鍋！這一步便是小米粥轉至中小火熬制的過程中 ， 要加入幾滴食用油 ， 可別少看這幾滴油 ， 作用卻很大：因為油的沸點很高 ， 加食用油可以有效防止小米粥溢鍋 。加食用油還可以使熬出的米粥更有光澤和亮度、顏值更高 。加食用油還可以增加小米粥的香氣 ， 同時使小米粥更加油潤濃稠 。

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