1、原料：土豆，肥牛，酸辣醬，醬油，蔥3棵，姜，蒜四瓣，花生油，熟芝麻20幾粒 。
2、將土豆刮絲，用清水淘洗干凈 。
3、刮土豆絲的間隙，少一點兒開水，帶水滾開后加入肥牛，飛水2分鐘，去除腥味 。
4、用漏勺將肥牛撈起，瀝干備用 。
5、放入花生油少許，放入姜和蒜，炒到聞出香味兒 。
6、倒入土豆絲翻炒3分鐘 。
7、加入酸辣醬翻炒 。
【酸辣肥牛土豆絲怎么做的 酸辣肥牛土豆絲怎么做】8、翻炒后立即裝盤，確保土豆絲很脆 。
9、鍋內放入少許油，油熱加入瀝干的肥牛，翻炒2分鐘加入一點兒醬油和酸辣醬，繼續翻炒2分鐘，然后小火燜一會兒 。
10、把炒好的肥牛放在土豆絲上面，撒上蔥花和熟芝麻 。
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