【紅燒圓茄子的家常做法大全 紅燒圓茄子的家常做法】1、準備原料:茄子、香菜、蒜瓣 。輔料: 醬油、糖、鹽、水、油 。
2、先將茄子去皮，切成塊 。放入一大碗內，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌，腌半小時左右 。然后放到一邊備用 。剝蒜，洗香菜 。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗里，倒上一點醬油 。加一點白糖和水，湊夠一碗 。香菜切末 。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命地攥~~盡量把水攥干 。攥的越干，燒出來的茄子越香 。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋 。炒到茄子變色倒入配置的湯料 。燒開后關小火，記得還要翻翻 。等湯收的差不多了，關火倒入香菜末，翻鍋數下，裝盤 。
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