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彩椒是很有特色的茄果類蔬菜，因其色彩鮮艷、多色多彩而得其名，原來的分布區在墨西哥到哥侖比亞等地，現在世界各國普遍栽培，色艷味甜質脆，營養豐富，普受市場歡迎，種植經濟價值非常高，增產潛力大，下面我們就一起來看一看大棚彩椒種植技術吧！
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彩椒品種選擇
彩椒品種選用無限生長型的溫室專用品種，目前有生產上常用的而且種植比較成熟的品種有歐盛朝邁紅色彩椒、歐盛黃永珍黃色彩椒、紫貴人紫色彩椒、白公主白色彩椒、桔西亞橙色彩椒等，這些品種經過北方溫室保護地多年種植和選擇，其溫室生產適應性強、豐產潛力大、品質和著色好 。
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彩椒播種育苗
1、育苗時間：大棚彩椒四季均可播種，但以7月中下旬至12月下旬為宜 。播種過早病害重，播種過晚難以在嚴冬前光照、溫度都較好的時期搭起豐產架子 。而且彩椒種子昂貴，加之育苗期長，冬季育苗又處于低溫寒冷季節，極易發生爛種、死苗、僵苗現象，要求在大棚內采用加溫保溫苗床及營養袋育苗 。
2、育苗基質：采用肥水擴散力強的物質(如草炭、腐葉土等)，加入0.4%的復合肥，1%的普鈣，0.01%的多菌靈，充分混合后裝入直徑為8～10厘米的塑料營養袋中，澆透水后播種 。
3、種子處理：彩椒播種前要進行種子處理，采用55℃的溫水浸種30分鐘后，用干凈的紗布包起來捂種摧芽，催芽期間的溫度保持25℃，每天用溫水沖洗和翻動，等種子露白后播種，每個營養袋播一粒種，播后蓋土0.5厘米 。
4、播后管理：營養袋放在大棚內的苗床上，保持25～30℃，出苗后，白天保持20～30℃，夜間15～18℃，移栽前7～10天，進行低溫煉苗，白天20℃左右，夜間13～15℃ 。營養袋中根據情況澆水，保持基質見干見濕，2～4葉期時，結合澆水可追復合肥2～3次，每次每畝8～10公斤，每隔3～4天噴0.2%磷酸二氫鉀作葉面肥 。彩椒苗期要創造充分光照的環境，育苗才健壯 。
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彩椒定植技術
1、整地施肥：彩椒根系生長慢，再生能力差，需要深厚疏松肥沃的土壤環境，整地前要求每畝施腐熟的農家肥4～5噸，普鈣40公斤，復合肥50公斤，硫酸鉀50公斤，硫酸鋅、硼砂各4公斤，通過深翻進入土層中，然后細碎土垡，精細整地 。
2、作墑栽植：土地平整后，墑面理成1.1米寬，要求溝寬40厘米，深30厘米 。按株距40～45厘米，行距80厘米的雙行種植要求，每畝種1500～1800株，在下午3點后移栽，栽時苗坨要低于土面1厘米，要求大小苗分開栽方便管理 。
3、定植管理：栽后澆足定根水，移栽后的3～5天內要求早晚澆水，保證成活，辣椒苗成活后可以根據土壤干濕情況進行澆水 。移栽后的15天內要求每天早上9點以后及時將大棚兩邊的側膜卷起通風降溫，下午5點以后將卷起的側膜放下來蓋好，保證夜間溫度能滿足辣椒成活和生根 。15天后卷起的側膜就不需要放下來了，如遇氣溫下降時，要加強保溫措施，不能再將大棚兩邊的薄膜卷起，造成棚內溫度下降，必須保證棚內溫度不能低于10℃，以滿足彩椒生長發育的需求 。
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彩椒種植管理
1、合理澆水：彩椒定植成活后適量澆水 。初見第一果時，開始澆水追肥 。開花結果期應保持土壤濕潤，根據土質干濕程度5～10天澆一次水，氣溫低時晴天上午澆水，氣溫高時改在傍晚澆水 。大棚內干燥、溫度高會影響彩椒開花授精，引起落花，此時要注意澆水降溫增濕，要求土壤相對含水量保持60～70% 。
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