糙米的外觀與大米相似，但它的顏色比較深，這種米是保留了稻米外寒風的一種全谷粒，它的口感比較粗，質地緊密，煮的時候比較難熟，但它營養價值特別高，食療功效明顯 。糙米能提高腸胃功能，也能凈化血液，下面是對它功效以及使用方法的詳細介紹想吃糙米的人可以重點看一看 。
糙米的功效與作用1、預防糖尿病
平時多吃些糙米，能穩定血糖，預防糖尿病，因為糙米中含有的微量元素鎘和錳以及鋅等營養成分，都能提高人體內胰島素的敏感性，能增強人體對糖類物質的耐受性，它可以防止血糖升高，降低糖尿病的發病率 。
2、補充營養
補充營養，強壯身體，也是糙米的重要功效之一，這種食材中含有十幾種人體必需的氨基酸和礦物質，還含有20多種維生素，人們食用它以后，吸收的營養更均衡，更全面，而且更天然，它能滿足人體正常代謝時，對不同營養的需要，能增強身體素質提高身體健康水平 。
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3、保健功效
平時人們多吃些糙米，還能提高腸胃功能，更能凈化血液，預防身體肥胖，它還能清理人體血液中的膽固醇，可以防止高血脂和動脈硬化發生 。聰明的保健功效十分出色，它不單能防病抗病，還能預防身體肥胖也能延緩人體衰老 。
糙米的食用方法【糙米的營養價值及功效與作用 糙米的功效與作用及食用方法】煮粥是糙米最常見的使用方法，在用糙米煮粥時，需要提前把糙米淘洗干凈，再把它放到清水中浸泡一小時，然后再放到蒸鍋中，加清水煮，煮開以后調小火力慢熬，一直熬到糙米軟糯熟透以后才能加入適量的冰糖，等冰糖化開以后直接關火再燜十分鐘，煮好的糙米粥就能出鍋食用 。
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