1、主料：粉皮2張、雞蛋3個 。
【雞蛋燜粉皮的做法家常菜日記 雞蛋燜粉皮的做法】2、輔料：蔥2棵、蒜2頭 。
3、調料：醋2勺、生抽1勺、蠔油1勺 。
4、粉皮用提前泡十分鐘，然后再用熱水汆涼2分鐘撈到涼水中過涼 。
5、雞蛋打散，加入一點鹽，調一下底味備用 。
6、把蔥切段，蒜一半切片，一半切末 。
7、鍋里放油燒熱后放入蔥和蒜片翻炒一下 。
8、然后倒入粉皮，翻炒均勻后再放入醋、生抽、蠔油、鹽，然后快速翻炒均勻，最后放入蒜末翻炒一下，盛放入盤中 。
9、重新熱油放入蛋液，煎至兩面金黃放入之前的粉皮上即可 。
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