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傳統重陽糕怎么做 重陽糕的制作方法簡單

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1、原料：馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干約一湯勺 ， 淡奶油、煉奶 ， 砂糖約30克、片糖約80克、水 。
2、由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀 ， 為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間 ， 最好是先用水餃棍壓碎壓細 。
3、往壓碎了的粉里加砂糖 ， 牛奶 。
【傳統重陽糕怎么做 重陽糕的制作方法簡單】4、再加淡奶油 ， 準備個打蛋勺 ， 充分打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里 ， 略帶稠性 。
5、喜歡煉奶的 ， 這個時候可以放 。
6、最后才放桂花干 。
7、準備水和糖 ， 燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色 ， 而且比砂糖的甜份會略高 。
8、大火燒開至片(砂)糖完全化了 ， 馬上倒入打好的桂花煳里 。
9、如果上面的步驟做下來 ， 發現手里的馬蹄粉沒有燙熟結塊 。再另外準備一鍋燒開的水 ， 上面放一擱架 ， 水要漫過擱架大約1-2厘米 ， 水燒開的時候不要滅火 ， 保留中火 ， 然后把桂花煳擱擱架上面 ， 慢慢地攪拌 。
10、大約過個兩分鐘 ， 碗下的馬蹄粉就開始結塊 ， 也就可以用勺子撫平煳面 。蓋上鍋蓋 ， 留中火蒸15分鐘 。
11、奶香桂花糕完成了 。

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