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清明節傳統美食 清明節傳統美食介紹

生活百科傳統

1、青團子 。清明時節有吃青團子的風俗習慣，清明節吃青團子這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝 。其實青團子就是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子 。它的餡心是用細膩的糖豆沙制成 。青團子糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，大家可以嘗試一下這個清明節的傳統特色美食 。
2、子推饃 。子推饃，又稱老饃饃，是山西省清明節傳統美食 。一個子推饃大約重一斤，用梳子、剪子、錐子、鑷子等工具，以及紅豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推饃”，里面包著雞蛋或者是紅棗，上面捏制有頂子，四周會貼面花 。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶，用旺火蒸出 。據說清明節吃子推饃是為了紀念春秋時期晉國貴族介子推的 。
3、暖菇包 。暖菇包是泰寧的傳統特色小吃 。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草 。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節，也是制作暖菇包的好季節 。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異 。南片制作暖菇包，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃 。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩 。
4、清明螺 。清明螺其實是田螺、螺螄 。清明節吃田螺其實也是起源已久的了 。因為清明節前后其實是食用螺螄的最佳時令，這時候的螺肉肥美 ?！扒迕髀荩仕迄Z”和“清明螺，頂只鵝”這兩種說法其實也在民間流傳已久 。炒螺絲是一道很簡單又很美味的菜，做法也不復雜，大家可以嘗試一下自己做一下這道美味的佳肴 。
5、大蔥和蛋餅 。清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今 。此外，舊時青島地區有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋 。寓意小燕子來了，真正的春天到來了 。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰 。
6、潮汕樸枳粿 。樸枳粿是廣東潮汕的一種傳統小吃，在清明節的時候家家戶戶都會做樸枳粿來吃，潮汕人制作樸枳粿的起源要追溯到明末清初，制作這種粿用的材料是樸枳樹的葉子，樸枳樹是生長在潮汕大地的一種落葉喬木，把樸枳嫩葉采摘下來，搗汁和入做粿米粉中，然后做成別具一格的樸枳粿 。好看又好吃的清明節美食你吃過了嗎?
【清明節傳統美食 清明節傳統美食介紹】7、清明飯 。每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛 。常用的草藥有艾草、洊麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等 。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團，添進紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成 。

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