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牛柳怎么炒嫩 凍牛柳怎么做好吃又嫩

生活百科好吃

1、準備牛肉1塊、洋蔥1.5個、大蒜、紅蘿卜、高湯 。
【牛柳怎么炒嫩 凍牛柳怎么做好吃又嫩】2、牛肉解凍切塊 ， 不斷用清水漂去血水 。
3、鍋放冷水 ， 加幾片姜 ， 放牛肉塊 ， 開火焯血水 ， 水滾10分鐘左右 ， 沖去浮沫 。
4、干凈鍋放大蒜段、半個紅蘿卜、半個洋蔥和牛肉 ， 加水沒過表面 。
5、倒入高湯 ， 加鹽、胡椒粉、歐芹碎、牛至碎、蘿勒碎 ， 煮40-60分鐘左右 ， 然后撈起牛肉 ， 用溫布蓋住 。
6、再加少少水 ， 煮削成圓球的土豆 。
7、慢火煮到熟透 ， 撈起 。
8、在原來的湯上加少許面粉 ， 攪拌成半透明稀漿 ， 倒入牛肉 ， 加2-3湯匙紅酒 ， 試試味 ， 不夠咸的加少許鹽 ， 蓋蓋子燜幾分鐘 。
9、倒入用黃油炒過的洋蔥、裝飾用的紅蘿卜、土豆 ， 翻拌均勻 ， 可上碟 ， 再澆上鍋底的汁 。

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