首先在殺石頭魚的時候，需要將其煮一下，使其表皮上的附著物去掉，然后開始殺 。從石頭魚的腹部魚鰭動手，直接劃一刀，從魚背到魚肚位置，然后從魚背到魚尾直接劃一刀，這樣兩刀之下有個交匯處，用刀從交匯處下手，按住之后用力拉，這樣一邊的魚皮就掉了，另一邊也是這樣的辦法，魚頭剁掉，魚脊背位置也需要剁掉魚尾也不要，這樣下來，就算殺好了 。
【石頭魚殺法 石頭魚怎么殺】需要注意的是，在殺的過程中，一定要帶手套，因為這個石頭魚身上的刺是有毒的，并且毒性還很強，嚴重的時候，讓人喪命，這不是開玩笑的 。另外開始需要煮一下的原因，不僅是要將其表皮的附著物去掉，更是為了之后殺魚的時候，好將其表皮撕下來 。
另外需要注意的是，所有的魚鰭都是不要的，連腹部的魚鰭也是不要的，因為帶毒，不要覺得可惜，這些部位都是不能食用的 。另外不得不承認的是，石頭魚雖說是帶毒的，但是毒性只存在于表皮部分，肉類是沒毒的，并且肉質鮮嫩，味道鮮美，別是一番風味 。不過這個魚一般別的地方是見不到的，首先是不會殺，很多廚師都不會殺這個魚，另外一個是不會烹飪，只有在一些大酒店才能見到這個魚 。
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