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家里如何做丸子湯好喝 家里如何做丸子湯好喝竅門

生活百科

1、原料：豬肉餡150克,冬瓜150克 ， 蛋清1枚 ， 料酒1茶匙(5毫升) ， 姜末1茶匙(3克) ， 姜片2片 ， 鹽2茶匙(10克) ， 雞精1/2茶匙(3克) ， 香菜3克 ， 香油1茶匙(5毫升)；
2、冬瓜削去綠皮 ， 切成厚0.5厘米的薄片 。
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3、肉餡放入大碗中 ， 加入蛋清、姜末、料酒 ， 注意不要忘記加鹽 ， 根據自己口味的輕重適量放置 ， 然后攪拌均勻 。
4、湯鍋加水燒開 ， 放入姜片 ， 調為小火 ， 把肉末擠成個頭均勻的肉丸子 ， 隨擠隨放入鍋中 ， 待肉丸變色發緊時 ， 用湯勺輕輕推動 ， 使之不粘連 。
5、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾 ， 放入冬瓜片煮5分鐘 ， 調入鹽、雞精把湯味提起來 ， 最后放入香菜 ， 滴入香油即可起鍋 。

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