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【怎么看奶粉的配方表】奶粉配方表解析

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奶粉配料的順序決定含量奶粉配料表，是由各種原料名稱組成的 。別以為各種配料表的排序毫無規律，先后順序可跟原料的添加量息息相關 。
根據《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》規定：“配料表中各種配料應按照制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按照遞減順序排列 。”
如果想選乳糖含量較高的奶粉，只要看配料表中乳糖排在靠前位置即可 。
奶粉配方中必須含有的成分因為牛/羊奶脂肪會導致寶寶過敏，所以大多數奶粉都采用脫脂工藝 。如果寶寶腸胃接受良好，也可采用結構完整的全脂配方奶 。
嬰幼兒配方奶粉中必須添加的成分及含量，以及允許添加的成分和含量，國家相關法律法規都有明確規定 。根據營養配料表中的營養素，我們主要分為以下幾大類 。
1.蛋白質
作為生命的物質基礎，蛋白質在寶寶的營養列表中可謂分量十足 。牛乳中的蛋白質主要有乳清蛋白和酪蛋白兩種，乳清蛋白又可以分為α-乳清蛋白和乳鐵蛋白，有增加抵抗力和改善睡眠的作用 。
2.脂肪
脂肪是構成身體細胞的重要成分之一，有提供熱量，調節生理機能和溶解營養素等作用 。配料中的植物油、椰子油、葵花籽油、LA、ALA等，都含有油脂類元素 。
3.糖
奶粉中的糖大多以乳糖和半乳糖為主，有利于寶寶的消化吸收 。通常來說，全乳糖奶粉更健康，若寶寶乳糖不耐受可用麥芽糊精或葡萄糖聚合物取代，以減少腹瀉 。低聚糖可調節腸道平衡，多聚果糖有利于預防便秘 。
4.維生素
維生素在寶寶生長發育中發揮重要作用，尤其是體內物質代謝 。如維生素C、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B12、葉酸、β-胡蘿卜素、維生素D、膽堿、核黃素等，都是配料中必不可少的元素 。
5.礦物質
人體缺乏礦物質會引發各種疾病，所以奶粉中的礦物質通常以無機鹽的形式存在，主要有氯化鎂、氯化鈉、碳酸鈣、檸檬酸鈣、氧化鈣、硫酸亞鐵等 。雖說氟化物可預防齲齒，但國內正規渠道的配方奶粉是不含氟的 。
6.特別成分
除了上述基礎營養素之外，國標中還允許添加諸如DHA、ARA、核苷酸、牛磺酸、左旋肉堿、益生菌等特別成分，有助于寶寶智力、視力、記憶力等發育 。
嬰幼兒食品中不得添加香精香料，但較大幼兒配方食品中可限量添加 。雖說香精香料有助于改善食物口味，但也會影響寶寶味蕾發育，選購時應避免 。

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