百香蝦球怎么做百香蝦球怎么做才好吃 _生活百科

1、材料：草蝦200克、雞蛋清15克、西番蓮15克、江米酒、鹽2克。
2、將草蝦去殼，挑除沙腸洗凈，用紙巾吸去水分。
3、從蝦背切開(但不要不切斷，只要切至可攤開成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、鹽1克、胡椒粉1克拌勻腌30分鐘。
4、燒熱鍋子，放入適量的油加熱至140℃，將蝦仁表面沾上生粉。
5、放入鍋中炸至卷曲變色后取出。
6、將鍋中油倒出至剩15克，加入百香果果醬、百香果肉汁，炒香。
7、加入鹽、味淋、冰糖、水炒，煮沸。
【百香蝦球怎么做百香蝦球怎么做才好吃】8、加入調勻的生粉水（生粉5克加水30克）勾芡，再將炸好的蝦球放入拌勻即完成。