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雪蛤油

生活百科簡介


3、抗衰老：其含豐富蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素(A、B、C、D、E)和礦物質，對肌體生長發育、延緩衰老和健康強壯諸方面有很重要的作用 。
4、抗疲勞，提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白 。
5、雪蛤油具有一定的潤肺作用，所以肺不是很好的人可以吃些雪蛤油的 。
6、對年老體弱、產后體虛、久病虛贏有良好的滋補作用 。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效 。
7、對于治療更年期綜合癥有交好療效調節更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥 。
8、可治療精血不足、神經衰弱、記憶力減退、乳汁不足 。
9、雪蛤油對產后體虛，產后體質下降有一定的作用 。
注意事項
雪蛤油最重要的作用就是補充天然雌激素，美容養顏，但是不能過量服用 。一般一周吃一次就可以的 。
雪蛤油的做法
雪蛤是用東北林蛙制作而成的，是一種十分珍貴的娃種，由于林蛙在雪底下冬眠100多天，所以也稱為雪蛤 。雪蛤油在滋補品里面是出了名的，可以補腎養陰、益精潤肺，可以用于身體虛弱、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血等 。雪蛤適合脾胃陰虛、先天體質虛弱、年老體質早衰者 。雪蛤作為女性的外源性激素，對孕婦補充營養及產后缺乳有可觀的效果，同時也適合更年期婦女以及心神失養、失眠多夢者 。但脾胃虛寒、腹瀉、陽虛和感冒的人不適合進補此藥材，否則會加重其癥狀 。但是雪蛤的做法很多，烹調之前，需將雪蛤放入水中浸泡8～10小時，泡發后的雪蛤晶瑩剔透，呈棉花球狀，這時才可開火烹調 。下面就介紹幾種雪蛤的做法 。
雪蛤的做法
【雪蛤油】1、木瓜燉雪蛤
準備材料：雪蛤5克，木瓜1個，生姜4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量 。
做法：雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干凈；木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，用勺子去掉里面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透；小鍋內放水，放幾片姜片，水開后放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥；撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘，把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，放幾粒枸杞，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋里面蒸15分鐘即可食用 。
2、鮮奶杏汁雪蛤球
準備材料：糯米粉500克，熟澄面粉40克，糖30克，清水300克，牛奶30克，杏仁汁20克，雪蛤10克，魚膠粉5克，杏仁片適量 。
做法：把糯米粉、熟澄面粉、砂糖加水后打勻成糯米漿，并搓揉成柔軟糯米皮，待用 。把牛奶、杏仁汁、雪蛤、魚膠粉倒入盤中，拌勻，加熱至魚膠粉全部溶解 。把已煮好的牛奶魚膠粉液放涼，然后放入冰箱冷藏成果凍狀 。把牛奶魚膠粉果凍切成大約2克的粒狀 。取5克的糯米皮拍平，包入2克的牛奶果凍餡后搓圓，再沾上杏仁片，備用 。把油燒至150℃，把搓好的雪蛤球放入鍋中炸3分鐘，至金黃色，撈起瀝干油，上碟，完成 。
3、花旗參燉雪蛤
準備材料：雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒 。
做法：將雪蛤用黃酒泡發4小時后，再用溫水浸泡至完全發脹，用牙簽或鑷子仔細挑出雜質 。將姜汁與白酒混合在一起，過雪蛤去腥味后，備用 。將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可 。
4、桂花銀耳燉雪蛤
準備材料：桂花、銀耳冰糖各20克，10克的雪蛤 。
做法：首先把桂花洗凈去雜質；銀耳用溫水發2小時 。去蒂頭、雜質，撕成瓣；雪蛤用溫水發透，洗凈并剁碎；冰糖打碎成屑 。最后把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳同放燉鍋內，加入500毫升的水，用水煮沸，然后用文火燉煮35分鐘左右，等稍微等一下就可以拿出來食用了 。

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