牛河怎么做好吃又嫩炒牛河的牛肉怎么那么嫩 _好吃

可以做干炒牛河，具體做法如下：
1、主料：河粉300克。輔料：牛肉(瘦)80克、綠豆芽50克調料：大蔥30克、姜10克、醬油20克、淀粉(玉米)10克、老抽5克、生抽5克、白砂糖5克、鹽10克。
【牛河怎么做好吃又嫩炒牛河的牛肉怎么那么嫩】2、牛肉清洗干凈，切成絲，用豉油和生粉攪拌均勻，腌制半小時使其充分入味。蔥洗凈切段，姜去皮洗凈切成細絲，豆芽洗凈備用。
3、大火燒熱鍋后放油，待油溫至三成熱時，把腌好的牛肉絲慢慢滑入鍋中不停翻炒，炒至牛肉變白后盛出備用。
4、將鍋中余油燒熱，下姜絲、河粉翻炒，然后將牛肉絲放進鍋里，加入蔥段、豆芽、彩椒絲一起翻炒，使之均勻地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖繼續翻炒均勻至熟即可。