家常做法熟吃三文魚？
文章插圖
熟吃三文魚食材：三文魚，調料：蔥姜蒜，生抽，料酒，醋 ， 鹽，糖 。
1、魚先解凍，用料酒腌制一下去去腥 。
2、盤中放面粉，把魚均勻的沾上薄薄一層面粉 。一是煎時不粘鍋，二是能鎖住魚中養分 ， 三是烹時能吸收足夠的湯汁 。
3、鍋中放熟豆油，中火慢煎，至兩面金黃 。
4、煎好后撈出準備 。
5、蔥姜切絲，蒜切片 。
6、先準備好半碗汁料，五小勺生抽，一小勺白醋 ， 一點鹽，一點糖 。
7、鍋放底油，下蔥姜蒜炒香 。
8、下入剪好的三文魚 。
9、翻炒幾下，加入料汁 。
10、顛勺讓魚充分沾好料汁，蓋上鍋蓋燜一下，香氣不外溢 。
三文魚作為一種高蛋白低脂肪，具有大量維生素和人體所需微量元素的高營養食物 。三文魚一種較為常見的食用方式就是制作成刺身 ， 配上芥末和醬油，生食食用 。的確生食三文魚可以能夠品嘗到三文魚最肥美的肉質 。
文章插圖
三文魚可以煮熟了吃，下面是做法 。
準備食材：生抽、三文魚、蔥姜蒜、香菜、豆腐、料酒、白糖、老抽 。
1 ， 首先把香蔥切蔥花，姜切片，蒜剝皮拍扁，香菜切段 。
2，然后把三文魚和豆腐切成2厘米見方的塊，備用 。
3 ， 鍋內抹少量油，加入三文魚煎制，煎至三文魚兩面金黃 ， 盛出來備用 。
4，然后將豆腐放入鍋中煎制，煎至豆腐兩面金黃，盛出來備用 。
5，鍋內留著煎三文魚和豆腐的油，放入蔥姜蒜爆香，加入生抽 ， 大火煮沸 。
6，加入煎好的三文魚塊和豆腐塊，添入適量的水，加入老抽，白砂糖 ， 陳醋，料酒調味，大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜10分鐘 。
7，打開鍋蓋，轉大火收汁，盛盤撒蔥花，香菜即可 。
###其它資料參考###1 ， 煎著很好吃但是要用鮮檸檬擠出來的汁（不用太多 1到2個檸檬足夠了 浸的時候可以撒點黑胡椒） 浸一晚上最好然后切成適當大小的塊兒用黃油煎不要煎的太過了顏色金黃最好最后撒鹽或胡椒最后再炒一個蘆筍一起吃味道更好
2 ， 蔥香三文魚：
三文魚切片，碼味，<加鹽，胡椒粉 ， 紹酒，孜然粉>十五分鐘
【三文魚怎么做熟了吃】大蔥，切20cm長的段 ， 在一邊劃開 ， 把蔥一層一層的扒下來，然后用拔下來的蔥，把三文魚卷起來，然后用燙過的香菜桿捆綁好，油鍋燒至7成熱!把裹好的三文魚入油鍋內炸熟即可，味道很好！
3，粒米三文魚：
把三文魚改成厚片，在一面改成十字花刀，但是不要切透了?。?配料：甜玉米粒 ， 番茄醬，白醋 ， 白糖，水淀粉，濃縮橙汁
打糊：用雞蛋，生粉，食用油，順一方向打成酥糊，把改好到的三文魚裹勻酥糊，油鍋燒成7~8成熱，炸至金黃色，撈出瀝油，待油溫回升到7~8成熱的時候，在把三文魚重鍋一下，撈出瀝油
把番茄醬，白醋，白糖，水淀粉，濃縮橙汁熬成糖醋汁 ， 把甜玉米粒放到鍋里 ， 然后把炸好的三文魚擺到容器內，澆上熬好的糖醋汁，點綴即可
###其它資料參考###1、三文魚一塊(約200克左右)、胡蘿卜半根、洋蔥半個、西葫蘆半根、檸檬半個 。黃油20克、鹽1/3茶匙(2克)、黑胡椒碎1/4茶匙(1克) 。
2、用清水沖凈后,用廚房紙巾將表面的水份吸干 。
3、將鹽、黑胡椒碎均勻的撒在魚肉表面,用手輕輕按壓幾下,并將檸檬汁擠在魚肉上涂均,腌20分鐘左右 。
4、胡蘿卜去皮切細絲,洋蔥去皮切細絲,西葫蘆洗凈切細絲(這三種食材基本切成等長、等粗的絲即可) 。
5、鍋中放入黃油,用小火將其融化后,先放入洋蔥絲炒半分鐘,接著再放入胡蘿卜絲炒半分鐘,最后放入西葫蘆絲炒半分鐘,然后把所有的菜盛出 。
6、錫紙上抹些植物油,先鋪上一層蔬菜絲,再把腌好的三文魚放在蔬菜絲上面,將錫紙折疊蓋好,四周封死,放入烤盤,將烤盤放在烤箱的中層,180度烤15分鐘左右即可 。
###其它資料參考### 喜歡吃三文魚的朋友們注意了，三文魚的做法大全一覽無余 。三文魚的營養價值極高，尤其是能夠預防皺紋、美容養顏、降低血脂、降血膽固醇，備受各個年齡段的人群的推崇，一般三文魚生吃最有營養，但中國老百姓一般都接受不了這種吃法，所以給大家介紹幾種熟吃三文魚的方法 。
三文魚怎么吃
（一）剁椒三文魚
特意為喜歡吃辣的朋友準備的 。
材料：剁椒、三文魚、生姜、蔥、菜籽油、鹽、味精、雞精、料酒
做法：
1、將三文魚洗凈，切成兩段放入盤中，三文魚上撒上鹽、料酒、味精、雞精腌制一會兒 。
2、再將生姜切成碎末 ， 再剁點剁椒，將生姜末和剁椒均勻的撒在三文魚上 。
3、鍋中燒上水，等水開后將腌制好的三文魚放在鍋里大火蒸15分鐘，小火蒸5分鐘即可 。
4、再切上蔥末，然后均勻的撒在蒸好的三文魚上 。
5、取油鍋，加入菜籽油燒熱 ， 然后加入辣椒、胡椒燒出香味 。
6、然后將油澆在三文魚身上的剁椒和蔥花上，剁椒三文魚就做好了 。
（二）紅燒三文魚
喜歡吃紅燒肉的朋友們，可以試試紅燒三文魚 ， 味道也絕不會令你失望的 。
材料：三文魚、胡蘿卜、青豆、鹽、雞精、味精、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、生姜、蔥花
做法：
1、將三文魚清洗干凈，剃去骨頭，然后切成大塊 。
2、將胡蘿卜切成小丁塊 。
3、將切好的三文魚撒上鹽、料酒、胡椒粉腌制一刻鐘 。
4、先在炒鍋中倒入菜籽油，燒熱，先將三文魚翻炒熟后，出鍋備用 。
5、鍋中倒入油，燒熱，加入辣椒、生姜、蔥花爆炒出香味 ， 然后放入備用的三文魚 。
6、再加入胡蘿卜丁、青豆，加鹽、料酒、雞精、味精、生抽、胡椒粉等入味后 ， 隨后加入適量水，大火收汁，淀粉勾芡倒入即可出鍋 。
7、一盤香噴噴的紅燒三文魚就出鍋了 。
（三）三文魚燉豆腐
喜歡吃燉食的朋友可要注意了 。
材料：三文魚頭、豆腐、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、水、胡椒粉 。
做法：
1、三文魚頭和豆腐切成塊，將豆腐先用熱水燙一下 。
2、鍋里加入油燒熱，再放入蔥，姜，蒜爆炒出香味后，先加入切好的三文魚頭稍煎一下；
3、加入料酒，生抽，糖，鹽，少許水，加蓋悶10分鐘 ， 然后加入豆腐，再悶5分鐘，然后撒入蔥段和少許胡椒粉 。
4、香噴噴的三文魚燉豆腐出鍋了，出鍋前 。
三文魚的吃法可多了，勇于創新的朋友可以試著做做其它的，上面給大家介紹了三文魚炒、紅燒、燉三種做法，還有一些西式做法，但是只要掌握最基本的這幾種做法，其它的就好做了，自己摸索摸索就可以做出 。
###其它資料參考###煮熟了可以這樣
香蔥三文魚
原料：三文魚、香蔥
調料：醬油、芥末
做法：
1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用 。
2、用魚片將香蔥絲包好 ， 做成三文魚卷，碼入盤中 。食用時，蘸少許醬油和芥末，即可 。
另外也可以這樣
三文魚木斯丸
主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個
輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.檸檬榨成汁備用 。
2.鮮三文魚柳 ， 用打碎機打成泥，盛入碗內 。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒后放冰箱冷凍10分鐘 。
4.土豆煮熟后研成泥，在炒鍋內放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻后放在盤子正中，成錐形 。
5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀 。放熱水內灼熟 。圍著土豆泥均勻擺放 。
6.胡蘿卜、蘆筍煮熟后擺在盤子外圈 。
7.炒鍋內放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中 。
8.香芹點綴在土豆泥上 。
特點：口感細嫩、顏色鮮艷、營養豐富 。吃時配白米飯 。
三文魚小蛋糕
主料：面粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量
輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1.將黃油加糖打起，打白后，逐個加入雞蛋，打勻后逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精 。
2.泡打粉、面粉混合，混勻后加入“1”中 ， 最后加入三文魚丁 。
3.打勻后，放入擠袋內，擠入模內，放烤箱烤熟(200度15分鐘) 。
特點：口感松軟、營養豐富、味香濃厚 ， 是美味的小甜點 。
三文魚刺身
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段
做法：
1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用 。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中 。
3.再切一些薄片，擺成花形 。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形 ， 放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞 ， 使之形似草莓 。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食 。
特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口 。
三文魚烹制小竅門
三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用于烹制熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜后，肉質會干硬，吃起來口感不佳 。這里特別提醒大家，三文魚用于制作熱菜時 ， 其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯松散 。
###其它資料參考###熟的三文魚當然是用來紅燒比較好吃的 。
做法一
原料
三文魚、胡蘿卜、青豆 。
調料
蔥姜、八角、辣椒、麻椒、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、雞精 。
做法
1、三文魚切大塊，胡蘿卜切小丁 。
2、三文魚用鹽、白酒、胡椒粉、腌漬15分鐘 。
3、鍋中放少許油 ， 燒制5成熱放三文魚兩面煎熟取出待用 。
4、鍋留底油 ， 煸香蔥姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味 ， 放入三文魚，烹入少許酒，加入胡蘿卜丁炒少許，放入青豆 ， 加少許水，放鹽、生抽、雞精調味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出鍋裝盤即可 。
做法二
原料
三文魚，醬油
調料
蔥、姜、青紅辣椒、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、生粉、雞精、雞蛋 。
做法
1、三文魚切大塊，青紅辣椒切角 。
2、先用雞蛋攪勻涂遍三文魚然后放生粉稀釋即可 。
3、鍋中放油燒制10成熱放三文魚整條炸熟取出待用 。
4、鍋留底油，爆香蔥姜片，放入青紅辣椒角爆下，再放入三文魚，烹入少許酒，加少許水 ， 放鹽、生抽、雞精調味小火入味，大火收汁 ， 水生粉勾芡出鍋裝盤即可 。
###其它資料參考###三文魚的做法如下：
1、三文魚兩面撒上鹽和黑胡椒，開中火放黃油 ， 不能開大火 ， 黃油會焦，然后把蒜末也倒下去稍微炒香一下，接著把三文魚放下去煎，接著倒入檸檬汁，如果想要檸檬的味道更濃，也可以用擦絲器擦點檸檬皮放里面 。
2、煎個兩三分鐘看到魚皮上色了就可以拿出來放烤盤里，烤盤預先墊好錫紙，然后把鍋里所有的汁全部倒入 ， 用錫紙整個包?。灰腥魏沃鞒隼?，烤箱预腮o?80-200度左右，然后烤10分鐘即可 。
###其它資料參考###三文魚做法如下：
材料：菠蘿1個，三文魚50克，米飯1小碗，洋蔥半個 ， 雞蛋1個 ， 少量的毛豆和蟹味菇 。
制作步驟如下：
將雞蛋打成蛋液，將所有的食材清洗干凈切成粒狀；
將三文魚切成小?。?淋入少量料酒抓勻去腥氣；
將菠蘿洗干凈 ， 擦干，用刀平行與桌面，在菠蘿的1/4高度處切下；
挖去菠蘿內部的肉，留1厘米左右厚度的菠蘿碗壁；
挖出來的菠蘿肉去1/2切成小丁準備入炒飯；
炒鍋燒熱，倒適量油，下入雞蛋炒成碎丁，然后將蛋碎盛起；
鍋中重新倒點油，下如洋蔥翻炒出香味，倒入蔬菜部分翻炒1分鐘左右；
下入三文魚丁翻炒半分鐘，下入米飯翻炒均勻 ， 下入蛋碎翻炒均勻；
撒入適量細鹽、黑胡椒碎、白胡椒碎翻炒均勻出鍋裝菠蘿碗里即可拉 。
文章插圖
