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嫩魚怎么做好吃又嫩 魚怎么做又鮮又嫩

生活百科好吃

1、所需食材：鱸魚一條、蔥花適量、姜絲適量、大蔥少許、紅椒少許、生抽適量、蒸魚豉油適量 。
【嫩魚怎么做好吃又嫩 魚怎么做又鮮又嫩】2、市場上買回來的魚 ， 雖然商家做了一些處理 ， 但畢竟不夠細致 ， 我們仍需要去除內臟 ， 把黑膜刮干凈 ， 用水全身清洗干凈 。兩面魚身分別劃兩刀 ， 用吸水紙擦干水分 。
3、將配料蔥姜絲分別切出 ， 倒入一點熱水 ， 用手來回搓出汁水 ， 然后將蔥姜絲均勻的抹在魚身及肚子里 ， 隨后靜置20分鐘 。
4、重新將蔥切成絲 ， 放在冰水中浸泡 。生姜分別切成絲與片狀 ， 在碗的底部放生姜片 。
5、靜置20分鐘后的鱸魚 ， 將姜片均勻的放在魚肚子切過的地方 ， 鍋內放水燒開 ， 隨后把魚上鍋蒸十分鐘 。
6、在蒸魚的時候 ， 我們另起鍋燒油 ， 將蔥姜絲爆香 ， 后加入生抽與蒸魚豉油及一碗水 ， 當作清蒸鱸魚的料汁 ， 片刻后倒入碗中 。
7、魚蒸熟以后 ， 把鋪在底部與魚身的蔥姜絲丟棄 ， 將前面切好備用的新蔥絲紅椒絲鋪在魚上 ， 最后淋上魚的料汁 ， 在澆點熱油把香味激發出來 ， 肉質鮮美的清蒸鱸魚就完成了 。

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