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十月份吃什么螃蟹8種螃蟹最好吃( 二 )

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7、沙母蟹
所謂沙母蟹指的是這一種類螃蟹中的雌蟹，沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧 。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去 。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節 。
沙母蟹肉質細嫩多汁，蟹黃飽滿，適合清蒸或取蟹黃制作蟹黃菜肴 。
【十月份吃什么螃蟹8種螃蟹最好吃】8、大閘蟹
陽澄湖大閘蟹最佳吃蟹的時間是在九月、十月、十一月 。進入十月后，成了雄蟹的天下，此時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，是品食蟹肉的最好季節 。大閘蟹是河蟹的一種 。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高于其他品種，最適合清蒸的食用方法 。
陽澄大閘蟹味道清新，而蒸食則更能凸顯它鮮美的原味 。食客在品嘗前應該先聞一下鑒定蟹的真偽，陽澄大閘蟹有著清澈泉水般的香味 。吃前用姜茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹 。
十月份吃什么螃蟹
河蟹海蟹各有特色，根據具體情況選擇
盡管都是螃蟹，但不同的螃蟹卻在營養素的含量上有顯著的區別 。按照中國食物成分表的數據顯示：100克河蟹中含有193.5毫克鈉，181毫克鉀；100克海蟹中則含有260毫克鈉，232毫克鉀 。100克河蟹中含有膽固醇267毫克，而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克 。
也就是說，對于不同的人群來說，選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應當有所不同 。對于血壓偏高的人群來說，海蟹不是最佳選擇，因為它完全可能導致人的鈉攝入過量，導致血壓的進一步升高，此時最好選擇河蟹，如果伴有血脂異常，則最好選擇只吃河蟹的蟹肉 。
在而對于只有血脂異常的人群以及因腹瀉、中暑等導致礦物質大量流失的人群則最好選擇海蟹，不但能夠控制膽固醇的攝入，而且能夠良好補充流失的礦物質 。在烹飪時，河蟹也最好選擇蒸食的方式進食，以減少多余油脂的攝入，而海蟹則最好減少食鹽的添加，更不要添加味精損傷其原有的鮮味 。

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