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特別軟的餡餅怎么做 又軟又嫩的餡餅怎么做好吃

生活百科餡餅

【特別軟的餡餅怎么做 又軟又嫩的餡餅怎么做好吃】1、面團：300克普通面粉、3克食用鹽、180毫升溫水、食用油 。
2、餡兒：1個南瓜、1個胡蘿卜、2個雞蛋 。
3、調料：一點點的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油 。
4、首先準備300克的普通面粉倒入碗中，然后加3克的食用鹽增加面粉的筋性，攪拌均勻后倒入180毫升的溫水和面，攪拌成絮狀后上手揉面，揉成這樣的面團就可以了 。
5、表面刷上一層食用油，蓋上蓋子醒發1個小時，可以常溫醒發，也可以放冰箱 。
6、這時候準備餡兒，首先準備一個南瓜擦成絲，再準備一個胡蘿卜也擦成絲，然后加適量的食用鹽，腌制出南瓜和胡蘿卜里面的水分，大約腌制20分鐘就可以了 。
7、另準備一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪散，鍋中熱油，油熱后倒入蛋液，攪成雞米粒就可以裝盤放涼了 。
8、現在我們給南瓜和胡蘿卜調一下味，加一點點的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油，然后用筷子給它拌勻，再把放涼的雞蛋倒進去，一起攪拌均勻后可以放一旁備用了.
9、現在把醒好的面團取出來，放砧板上稍微揉搓揉搓就可以了，然后分成小劑子，首先將每個小劑子整理成圓形，然后搟成薄一點的面餅，面醒好后會非常的有韌性，會不容易破，再把我們調好的餡兒放上去，像包包子一樣包起來，最后用手掌輕輕壓一下就可以了 。
10、全部做好后電餅鐺刷油，放入面餅，小火烙至一面定型后翻烙另一面，直到兩面都變得金黃焦脆，面皮也變得非常的柔軟，就說明已經熟透了，可以出鍋享用了 。

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