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小辣椒腌制的方法怎么做 腌制小辣椒的方法

生活百科

1、準備新鮮的辣椒2斤（我用的是尖椒 ， 也可以用杭椒或者其他辣椒看自己口味能不能吃辣） 。
2、去蒂洗凈 。
3、放通風地方晾干水分 。
4、準備好姜和蒜瓣并洗凈晾干 。
5、熬汁：油、生抽、鹽、糖、花椒、八角一起放鍋里大火煮開 。
6、然后轉中火繼續熬一會 ， 熬制過程中不停攪拌 。
7、熬制好之后放涼 。
8、準備幾個玻璃罐子 ， 清洗干凈晾干水分備用 。
9、晾干的姜蒜分別切片 ， 辣椒也切段（如果是小辣椒直接腌制也行不用切） 。
10、玻璃罐子一定要晾干水分 ， 一層辣椒一層蒜一層姜這樣鋪好 。
11、我還腌了一罐沒切的整辣椒 。
12、都鋪好之后倒入之前熬制好晾涼的腌料汁 。
13、封口前再倒入適量白酒和少許香油 。
14、封口后放冰箱冷藏 ， 直接放外面也行 。
【小辣椒腌制的方法怎么做 腌制小辣椒的方法】15、兩周后就可以吃了 。

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