1、材料：毛豆適量，豆干適量，火腿腸適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，芹菜葉適量 。
2、準備適量新鮮的黃豆，去除外皮，用清水沖一下，控干水分備用；準備適量香干備用；再準備一根火腿腸，去除外衣 。
3、將香干和火腿腸都切成小丁，放入盤中備用，為了配合毛豆的形狀，所以將其他食材也切成小丁兒，這樣更加入味 。
4、準備適量姜和蒜，讓他們洗凈后切碎，炒鍋中放入適量油，油熱后，將姜碎和蒜末放入鍋中炒香，然后將毛豆倒入鍋中，翻炒均勻，炒至毛豆微微變軟將，色澤更加鮮艷就可以了 。
5、將準備好的火腿腸，倒入鍋中，和毛豆一起翻炒，火腿腸本來就可以生吃，不要炒過了 。
【怎樣做美味的毛豆香干炒火腿 毛豆炒火腿的做法】6、將準備好的香干倒入鍋中，和毛豆，火腿一起翻炒，香干本來也可以生吃，所以也不用炒的時間太久 。
7、根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻 。
8、放入適量生抽，還可以淋入少許陳醋，然后加適量清水，蓋上鍋蓋，炒三分鐘 。
9、炒好之后，出鍋裝盤，然后準備適量芹菜葉，洗凈后放在上面就可以吃了，真的太美味了，吃的時候用勺子舀著吃，更加方便 。
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