胡豆炒多久熟 _蠶豆_經(jīng)驗(yàn)啦

干的蠶豆炒幾分鐘可以炒熟？

文章插圖
蠶豆要炒10分鐘左右才熟。鮮嫩的蠶豆可烹飪食用，干蠶豆的加工則多為零食，如怪味胡豆、五香豆、蠶豆罐頭、蠶豆醬、蠶豆豆奶、油炸蠶豆、膨化蠶豆、水煮蠶豆等。蠶豆通過(guò)高鹽稀態(tài)工藝釀造蠶豆醬油。
蠶豆?fàn)I養(yǎng)：
蠶豆中含蛋白質(zhì)（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外還含維生素B、及維生素B2 。蠶豆中的蛋白質(zhì)也是完全蛋白質(zhì)，生理價(jià)值比大豆稍低，但碳水化合物的含量較高，因此也是熱能的重要來(lái)源。
原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
蠶豆，又叫胡豆，佛豆，江南一帶，喜歡在立夏時(shí)節(jié)食豆，因此又稱(chēng)作立夏豆。寧波人則習(xí)慣叫倭豆，而且在立夏前后，幾乎是家家戶(hù)戶(hù)都吃蠶豆，都喜歡吃蠶豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱(chēng)為蠶豆飯。

文章插圖
步驟1
準(zhǔn)備食材：胡豆300克、姜1塊、蒜2瓣、蔥10克、鹽1茶匙、豆瓣醬1湯匙、油適量。
步驟2
蔥、姜、蒜切碎。
步驟3
胡豆焯水?dāng)嗌鷤溆?。
步驟4
鍋內(nèi)倒油加熱，加入豆瓣醬、姜、蒜爆香。
步驟5
再加入胡豆，反復(fù)煸炒3-5分鐘。
步驟6
再加少量的鹽，最后加入蔥花即可出鍋。

###其它資料參考###1、10分鐘左右。鮮嫩蠶豆可烹飪食用，干蠶豆的加工則多為零食，如怪味胡豆、五香豆、蠶豆罐頭、蠶豆醬、蠶豆豆奶、油炸蠶豆、膨化蠶豆、水煮蠶豆等。蠶豆通過(guò)高鹽稀態(tài)工藝釀造蠶豆醬油。
2、蠶豆煮熟的時(shí)間跟蠶豆的鮮嫩程度有關(guān) 。如果蠶豆比較嫩，那么用大火煮10分鐘左右就煮熟了，如果是老蠶豆，那么在烹飪之前需要先用水泡一天才能煮熟。
###其它資料參考###炒著好吃。準(zhǔn)備食材：胡豆250克、蔥2根、花椒1把、鹽1、5勺、適量味精。
具體做法：
1、把胡豆沖洗干凈，瀝干，蔥切成蔥花；
2、鍋內(nèi)熱油，爆香花椒，然后放入胡豆，用中火不斷翻炒；
3、加入鹽，炒熟胡豆的時(shí)間比較久，炒到胡豆爆開(kāi)即可；
4、撒蔥花，炒勻即可，起鍋時(shí)加入味精。
胡豆，又名蠶豆，一年生或二年生草本。莖直立，有分枝，具白色腺毛，高25~50厘米。托葉有幾個(gè)長(zhǎng)牙齒羽狀復(fù)葉，小葉9~15枚，對(duì)生或互生，闊卵形或矩形，有時(shí)倒卵形，長(zhǎng)10~15毫米，先端鈍，邊緣有密鋸齒，葉脈顯著。
蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。

###其它資料參考###炒蠶豆（胡豆）做法一
材料
主料：蠶豆500克，
調(diào)料：植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克
做法
1.將蠶豆去皮洗凈；
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胄Q豆炒至裂開(kāi) ，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。
做法二，芫蓿炒蠶豆
材料
蠶豆500克，芫蓿100克，鹽
做法
1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蠶豆也可以剝皮）
2.燒一鍋開(kāi)水，將蠶豆放入煮一滾（約2分鐘），撈出濾干。如果是嫩蠶豆，燙一滾就好了。
3.炒鍋燒熱，放入1湯匙油（這次菜油多點(diǎn)香），放入芫蓿碎和蠶豆迅速翻炒。
4.炒1-2分鐘，加入適量的鹽，炒勻即可。要成熱吃才香哦。
做法三，蒜臺(tái)炒蠶豆
材料
【食材】
蒜臺(tái)300g、蠶豆100g、紅甜椒80g、大蒜、淀粉
做法
【做法】
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.蒜臺(tái)切成段，蠶豆剝?nèi)ネ饷娴囊拢謩e放入煮沸的水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分待用
3.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用
4.鍋內(nèi)放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香
5.爆香輔料后，放入焯過(guò)水的蒜臺(tái)和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽
6.臨出鍋時(shí)倒入適量濕淀粉拌勻即可出鍋
廚房小貼士
1.蒜臺(tái)去除較老的部位，食之口感才比較好
2.蠶豆一定要?jiǎng)內(nèi)ネ庖?br /> 3.出鍋前淋上少許濕淀粉，這樣成菜的口感更為豐厚
做法四，蠶豆炒蛋
材料
蠶豆300克，雞蛋2個(gè)、鹽。
做法
1、蠶豆用開(kāi)水煮7成熟。把蠶豆的皮剝了，雞蛋打散。
2、鍋里放調(diào)和油把雞蛋炒熟，哈散再把蠶豆放下去炒，炒幾十秒就放鹽起鍋。
###其它資料參考###胡豆的食用方法
1、胡豆炒蝦仁
糊涂可以和蝦仁搭配在一起炒著吃，再炒以前應(yīng)該把蝦仁先洗干凈加料酒和生抽腌制一會(huì)兒再把胡豆清洗干凈，再炒鍋中放適量食用油加熱后放入蔥蒜炒香，再放入糊涂翻炒，隨后把蝦仁如果放料酒蠔油生抽繼續(xù)翻炒一會(huì)，之后放適量食用鹽調(diào)味即可。
2、五香胡豆
五香胡豆也是胡豆的常見(jiàn)吃法，在做的時(shí)候需要把新鮮的胡豆洗凈，然后放入鍋中，加入適量清水，放入花椒香葉桂皮等多種香料，再放適量食用鹽一起煮，煮開(kāi)后用中小火煮半小時(shí)左右，關(guān)火讓胡豆在鍋中浸泡幾小時(shí)，取出以后就是煮好的五香胡豆。
上面為大家介紹了胡豆怎么炒好吃，也讓大家了解了胡豆的食用方法，能讓大家對(duì)胡豆的吃法有更全面的了解，如果大家也喜歡吃胡豆就試試上面介紹的新吃法吧。

###其它資料參考###1、需要的材料：剝好的胡豆，蔥姜蒜，鹽。油、生抽、胡椒粉、青椒
2、先開(kāi)火在鍋里倒入適當(dāng)?shù)乃畬兒玫哪酆沟惯M(jìn)去蓋上蓋子煮個(gè)10分鐘左右，然后用漏兜把水瀝干放一旁備用。
3、將蔥姜蒜分別切絲切段，青椒與西紅柿剁碎放碗中備用，將剛才煮胡豆的鍋里的水倒掉擦干，開(kāi)火，待到鍋熱后倒入適當(dāng)?shù)挠痛麩裏?。
【胡豆炒多久熟】4、油熱后將姜蒜倒入鍋中炒香，然后倒入青椒與西紅柿，一分鐘左右倒入瀝干的胡豆，進(jìn)行翻炒，4分鐘左右加入鹽，生抽胡椒粉進(jìn)行翻炒，一分鐘左右起鍋在這一分鐘的最后30秒撒入蔥花翻炒然后盛至盤(pán)子中即可。