【熟食在室溫下存放不得超過幾個小時 熟食在室溫下存放不得超過幾個小時嗎】
熟食在室溫下存放不要超過2小時 。有科學研究表明，食物暴露在空氣中存放2小時后，有害細菌繁殖的數量將比剛做完時高出2倍以上，而且隨著時間延長繁殖速度呈幾何級數快速增長 。此外，為避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應該分開，生、熟食品放置應堅持熟上生下的原則 。
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