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肉卷怎么做 妄想山海菘菜肉卷怎么做

生活百科

1、首先是關于發面 。用普通面粉，酵母粉，牛奶，攪拌均勻，看面團軟硬度再加少許水，揉到面團、手、面盆達到“三光”的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍大，大約1.5小時 。
【肉卷怎么做 妄想山海菘菜肉卷怎么做】2、其次是發酵期間準備肉餡 。豬肉剁成碎末，加味達美（醬油）、花椒、五香粉、少許油煨到面團發酵好即可使用 。使用前再撒上蔥花入味 。
3、再次是做肉卷胚 。取一面團，搟成長方形，在面皮表面刷滿肉醬，再從一側卷起至長條狀 ?？梢哉麠l入蒸鍋，也可切成塊狀入蒸鍋，自己隨意 。做好的肉卷胚要放在蒸鍋內醒20分鐘 。蒸鍋內可鋪層紗布謹防粘連，沒有紗布也可抹層食用油 。
4、最后是蒸制 。涼水上鍋，大火燒開后20分鐘?；穑?分鐘后開鍋即可 。

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