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蒜子燜甲魚 蒜瓣燜甲魚怎么做

生活百科

1、材料：甲魚、雞腿、蒜瓣、姜蔥、鮮湯、花生油、鹽、醬油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各適量 。
2、將雞腿剁塊 ， 甲魚宰殺放血 ， 下開水鍋燙2分鐘取出 ， 洗去全身黑膜 ， 去掉甲魚蓋 ， 剁成同雞腿大小的塊 ， 泡椒切段 。
3、將甲魚塊、雞塊一同焯水過涼 ， 蒜瓣用油炸至金黃色撈出 。
【蒜子燜甲魚 蒜瓣燜甲魚怎么做】4、鍋內留少許油 ， 下入蔥姜、泡椒炒香 ， 加甲魚 ， 雞腿炒幾分鐘 ， 加醬油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖 ， 燒至甲魚肉軟爛時撈出裝盤 ， 甲魚蓋蓋上面；鍋內汁勾芡 ， 淋香油 ， 澆在甲魚上即可 。

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