1、大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等 。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病 。
2、白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等；南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優良品種 。
3、白菜能通腸利胃，除煩解渴，益腎填髓，可以消食下氣，止咳解酒 。
4、白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用 。對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用 。
5、維生素U對胃腸道黏膜有保護作用，對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰酸腿痛患者有食療作用 。
【大白菜的營養價值及功效與作用圖片 大白菜的營養價值及功效與作用】6、由于大白菜具有增強胃腸蠕動的功效，所以有很好的助消化、助解毒和減肥效果 。
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