1、材料：綠竹筍300g，洗米水少許，干辣椒2根，煮汁：30㏄，水300㏄，柴魚素1小匙，酒15㏄，糖13g，味醂40㏄ 。
【鮮筍煮怎么做 如何煮鮮筍】2、竹筍去泥去殼洗凈，切成小條狀，加入蓋過筍面的水（材料外），并加洗米水、干辣椒以中火煮約30分鐘，關火后使其自然冷卻 。
3、將煮好的竹筍撈出后放入混合煮開的煮汁中，蓋上撕有小洞的鋁箔紙，以中小火煮至略為收汁即可 。
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