1、蘭花豆中含有大量蛋白質，在豆類中僅次于大豆，并且所含氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富 。
2、它還含有少量維生素和鈣、鐵、磷、錳等多種微量元素 。
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3、蘭花豆含有大腦和神經組織的重要組成成分——磷脂，并含有豐富的膽堿，有增強記憶力的作用 。對于正在應付考試的人和腦力工作者，適當進食蘭花豆會有一定效果 。
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