1、主料：豬肘600克 。
【魚香肘子怎么做最好吃 魚香肘子怎么做】2、輔料：姜末10克、蒜末15克、蔥花20克、鹽2克、醬油15克、醋20克、淀粉10克、郫縣豆瓣40克 。
3、開水鍋中放入肘子 。
4、燒開后撇去浮末 。
5、蓋上蓋子小火煮2.5小時 。
6、撈出來放入盤中 。
7、鍋中油燒熱，放入姜末、蒜末、郫縣豆瓣炒香，炒至油清亮 。
8、放入醬油、醋、鹽、白糖 。
9、倒入水淀粉勾芡 。
10、放入蔥花推勻起鍋 。
11、淋在肘子上 。
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