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螺紋紫薯饅頭怎么做 紫薯饅頭怎么做的

生活百科

1、用料：紫薯泥150克、面粉480克、水70克、酵母1克、水140克、酵母1克
【螺紋紫薯饅頭怎么做 紫薯饅頭怎么做的】2、材料:紫薯面團 ， 紫薯蒸熟去皮用篩網壓成泥 ， 加面粉 ， 盡量搓勻 ， 酵母融于水 ， 加入后 ， 揉成稍硬的紫薯光滑面團 。
3、材料:白面團 ， 酵母融于水 ， 加入后揉成稍硬的光滑的面團 。
4、分別取兩色面團的一半 ， 另一半備用 。
5、用面包機1檔 ， 把白面團 ， 紫薯面團 ， 分別過十幾遍 ， 直到壓出非常光滑的面皮（紫白面皮）兩色面皮疊一起 ， 尺寸約14*30左右 。中間刷一層水 ， 上面也刷一層 ， 卷起 。放入袋中餳30分鐘 。
6、這時取步驟2備用面團：稍微揉勻一下 ， 或者放到面包機壓幾遍 。分成40-50g左右的面團 ， 滾圓大約10份
7、餳過的卷卷（紫白面皮）切成厚1.5cm左右的片 ， 約10份 。
8、取一份 ， 按扁 。用搟面杖搟成面皮,包入一個球球 ， 收口捏合 ， 朝下即可 。
都排入鍋中以后 ， 用溫水餳發30分鐘左右后開始蒸 。
9、開鍋后20分鐘即可 。

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