怎樣燒秋刀魚怎么燒秋刀魚 _生活百科

1、食材：秋刀魚4條、蔥姜蒜適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、花椒適量、八角適量、老抽適量。
2、秋刀魚從排泄口剪到魚嘴，內臟和魚腮一起拿掉，再刮去魚肚中的黑膜，清洗干凈后瀝凈水分。
3、秋刀魚打上花刀后，撒上適量的鹽和料酒抓勻腌20分鐘。
4、鍋中倒入適量的油燒熱，用姜片擦一擦鍋底，放入秋刀魚煎到魚皮呈焦黃色，再翻面煎好。
【怎樣燒秋刀魚怎么燒秋刀魚】5、加入蒜末、姜片、蔥白、花椒、八角和紅辣椒小火煸香。
6、加入適量的水沒過魚身，調入適量的料酒、醋、白糖、生抽和老抽大火燒開。
7、燒開后再小火繼續燉煮20分鐘，魚肉軟爛魚湯濃郁出鍋裝盤。