1、豬肉500g，辣椒大蒜適量，泡椒適量，豆瓣適量，香麻蒜泥少許，姜汁蔥油少許 。
2、做法：帶皮豬腿肉一塊，下開水鍋中氽熟，水中放老姜一塊，香葉一片，花椒幾粒，黃酒兩勺 。
【川菜蒜泥白肉怎么做 川菜蒜泥白肉怎么做才好吃】3、煮至用筷子輕捅肉皮，就可刺穿，關火浸涼 。要吃時再從湯里撈出，快磨刀，薄切片，白肉片片從刀下飛出，置于碗內 。
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