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燉羊排的配料 燉什錦羊排怎么做

生活百科

1、主料：羊排500克，豬肚400克，腐竹200克，粉皮200克 。
2、輔料：香菇（鮮）40克，冬瓜200克，油菜150克 。
3、調料：香菜10克，鹽6克，味精5克，料酒10克，辣椒醬15克，辣椒油5克，大蔥8克，姜5克，白砂糖10克 。
4、將羊排骨煮熟后剁成段 。
5、腐竹泡軟，切成段 。
【燉羊排的配料 燉什錦羊排怎么做】6、毛豆（豬肚）煮熟瀝水 。
7、粉皮切成條 。
8、香菇泡軟去根，從中間切一刀 。
9、冬瓜切成長方片 。
10、蔥切段、姜切片 。
11、油菜只用菜心 。
12、香菜切成段 。
13、將鍋置于旺火上，放入羊肉湯1000克燒開，放入羊排骨段，加入精鹽、白糖、料酒、辣椒醬、蔥段、姜片 。
14、將腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入 。
15、燒開后改用小火燉20分鐘，再加入油菜心，粉皮條，再燉3分鐘，撒上香菜段，澆上紅油，加上味精即可 。

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