1、排骨斬小塊，鍋燒熱，不放油將排骨放入鍋中翻炒；
2、炒出水來，繼續翻炒，翻炒到水都收干；
3、加入蔥姜和搟碎的元寶紅糖，調入適量料酒，醬油，鹽，再翻炒一小會兒；
4、倒入足夠的開水，沒過排骨，大火燒開；
【秘燒小排怎么做才好吃 秘燒小排怎么做】5、燒開后轉小火燉煮，直到排骨軟爛入味，中間要開蓋翻動幾次；
6、燒好的排骨加入味精即可出鍋 。
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