功效：利五臟 ， 通經脈 。
清拌茄子
配料：嫩茄子500克 ， 香菜15克 ， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量 。
做法：茄子洗凈削皮 ， 切成小片 ， 放入碗內 ， 撒上少許鹽 ， 再投如涼水中 ， 泡去茄褐色 ， 撈出放蒸鍋內蒸熟 ， 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱 ， 加入香油 ， 下花椒炸出香味后 ， 連油一同倒入小碗內 ， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末 ， 調成汁 ， 澆在茄片上;香菜擇洗干凈 ， 切段 ， 撒在茄片上 ， 即成 。
【夏天吃什么菜好 夏天吃什么菜好消化】功效：清熱通竅 ， 消腫利尿 ， 健脾和胃 。
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