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椰子飯是一種極為獨特的食品，別稱椰子船，屬于海南菜，由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，具有補腎壯陽、溫中理氣等功效，下面我們就一起來看一看椰子飯的做法吧！
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椰子飯的材料
糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克（沸水亦可） 。
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椰子飯的做法
1、糯米淘凈，浸泡數小時后濾去水分晾干待用 。
2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整只肉瓤，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊，放進盛有清水的鍋中加蓋，旺火煮沸，然后用慢火煮約3～4小時，糯米熟透脹滿后取出 。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻后，用刀順直勢解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件，裝盤即成 。
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椰子飯的功效
1、補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力 。
2、利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效 。
3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品 。
【椰子飯的做法家常 椰子飯的做法】4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用 。
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