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鴨架子的做法大全 空氣炸鍋做烤鴨鴨架子的做法大全

生活百科

1、椒鹽鴨架
原料：烤鴨架子1副、鹽5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克 。
做法：鴨架子斬成小塊，將肥油部分剔出，炒鍋不放油加熱到3成熱時，放入鴨油煸出油質，然后將油渣撈出不要，放入鴨骨用小火慢慢煸出香味，直到鴨骨頭變得酥脆；此時將鍋中多余的油脂倒出，將火力調成中大火，放入鹽、花椒面、辣椒面炒勻，最后撒上香菜段拌勻即可 。
2、清燉鴨架湯
原料：鴨架一只、大蔥、姜塊、香菇、鹽 。
做法：大蔥切段，香菇泡發 。把除鹽之外的材料全部放進砂鍋，加滿涼水，大火煮開 。水開后轉文火，把浮沫瞥掉，文火煲一到一個半小時 。最后加鹽調味 。
3、糖醋鴨架子
材料：熟鴨架子1個、香蔥末、姜片、蒜瓣、醬油、鹽、白糖、醋 。
【鴨架子的做法大全 空氣炸鍋做烤鴨鴨架子的做法大全】做法：把鴨架子切成塊狀備用；蔥切末、姜切片、蒜切成蒜瓣 。炒鍋內倒入少許油，將鴨塊下鍋煸一下，當煸出鴨油時，放蒜瓣、姜片繼續煸炒，隨后倒入少量醬油提色，再放入提味的白糖炒勻，并放入鹽調好咸淡味，最后烹上醋，糖醋味就出來了（熱鍋時倒入醋，醋味能馬上蒸發出來，非常入味） 。出鍋盛盤后上面撒上香蔥末即可享用 。

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