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菠菜炒雞蛋的做法 菠菜炒雞蛋的做法視頻

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菠菜炒雞蛋的做法 菠菜炒雞蛋的做法視頻

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雞蛋炒菠菜是一道浙江省的漢族傳統名菜 ， 菜味清淡 ， 又有很高的營養價值 ， 菠菜和雞蛋都是營養非常豐富的食材 ， 而且兩者搭配顏色艷麗 ， 更加相得益彰 ， 下面我們就一起來看一看菠菜炒雞蛋的做法吧！
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【菠菜炒雞蛋的做法 菠菜炒雞蛋的做法視頻】
菠菜炒雞蛋的材料
雞蛋150克 ， 菠菜300克 ， 鹽3克 ， 料酒15克 ， 大蔥5克 ， 姜2克 ， 味精1克 ， 香油5克 ， 植物油40克 。
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菠菜炒雞蛋的做法
1、將菠菜洗凈后切成三四厘米的段 ， 放入開水中燙一下 ， 撈出投涼待用 。
2、將雞蛋加鹽在碗中打散 。
3、分別將蔥、姜切成末待用 。
4、炒鍋置旺火上 ， 將植物油燒熱 。
5、鍋內倒入雞蛋炒熟 ， 盛出待用 。
6、炒鍋再燒熱 ， 放油 ， 下蔥姜末爆香 ， 烹入料酒 ， 下菠菜、鹽 ， 煸炒至菠菜斷生 。
7、放入炒好的雞蛋 ， 翻炒均勻 ， 加味精、香油炒勻出鍋 。
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菠菜炒雞蛋的功效
1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 ， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質 ， 對肝臟組織損傷有修復作用 。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素 ， 對神經系統和身體發育有利 ， 能健腦益智 ， 改善記憶力 ， 并促進肝細胞再生 。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人體內的致癌物質 ， 具有防癌作用 。
2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵 ， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源 。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用 ， 能令人面色紅潤 ， 光彩照人 。含有的鉻和一種類胰島素樣物質與胰島素的作用非常相似 ， 能使血糖保持穩定 。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生 。含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素具有抗衰老、促進細胞增殖作用 ， 既能激活大腦功能 ， 又可增強青春活力 ， 有助于防止大腦的老化 ， 防止老年癡呆癥 。

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