雜糧小饅頭
【材料】面粉300克，綠豆粉20克，黃豆粉20克，蕎麥粉20克，細玉米粉20克，酵母3克，糖10克，鹽2克，清水210克 。
【做法】①將五種雜糧一起放面盆中，加入酵母、白糖、鹽 。②用30～40度的溫水和成面團，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發，醒發至2倍大 。③蒸鍋中放水，屜上刷一層食用油，以防饅頭蒸完了粘連 。④醒發好的面團分成大小相等的面劑 。⑤把每個面劑揉好，滾圓，放進蒸鍋中蓋上蓋進行二次醒發，蒸鍋不要開火 。⑥醒發30分鐘至2倍大 。⑦冷水開火，水開15分鐘，關火，5分鐘后開蓋 。⑧營養又健康雜糧小饅頭就蒸好了 。
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