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五香黃豆的家常做法竅門 五香黃豆的家常做法

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五香黃豆的家常做法竅門 五香黃豆的家常做法

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五香黃豆是一道經典的漢族小吃，采用傳統的五香制法，其五香味濃、口感綿軟，用來佐酒最佳，而且具有很高的食用價值，對動脈硬化、糖尿病、更年期綜合癥等具有很好的調理作用，而且還具有防癌抗癌的功效，下面我們就一起來看一看五香黃豆的家常做法吧！
【五香黃豆的家常做法竅門 五香黃豆的家常做法】
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五香黃豆的材料
黃豆500克，精鹽7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克 。
五香黃豆的家常做法竅門 五香黃豆的家常做法

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五香黃豆的材料
1、將黃豆揀凈，用溫水泡漲 。
2、鍋內加入清水，放入泡好的黃豆和香料，燒開后轉用小火煮至黃豆熟透軟酥，加入精鹽，用旺火收汁，待鹵汁將盡時，撈出 。
3、炒鍋置火上，放入煮好的黃豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，繼續翻炒，使甘草粉沾勻黃豆 。待鹵汁快干時，便可出鍋，放涼即成 。
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五香黃豆的功效
1、提高免疫：黃豆含植物性蛋白質，享有植物肉的美名，人體如果缺乏蛋白質，就會出現免疫力下降、容易疲勞等癥狀，吃黃豆可以補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題 。
2、保護血管：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟，還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
3、美白護膚：黃豆含有豐富的大豆異黃酮，該種植物雌激素能夠有效的改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征 。此外，黃豆中含有的大量的亞油酸，因此可有效的防止皮膚細胞中黑色素的合成 。
4、提高精力：黃豆中所含的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，進而提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒 。因此，常用腦力的朋友可以經常食用炒黃豆 。
5、提高智力：黃豆卵磷脂是黃豆所含的營養元素之一，該營養元素是大腦的重要組成成分 。經常吃黃豆有助預防老年癡呆癥 。除此以外，黃豆卵磷脂中的甾醇，還可增加神經機能和活力 。
6、強健器官：大豆卵磷脂還能夠促進脂溶性維生素的吸收，可強健人體各組織器官 。另外，常吃黃豆可以降低膽固醇，還可改善脂質代謝，從而可有效的預防和治療冠狀動脈硬化 。
7、預防耳聾：補充適量的鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部血液的供應，因此可以有效預防聽力減退 。黃豆中鐵和鋅的含量比其他食物都要高很多，對預防老年人耳聾有一定的輔助作用 。
8、預防便秘：大豆中含有的可溶性纖維，不僅可潤腸通便，還能降低膽固醇的含量 。
9、預防癌癥：黃豆含有蛋白酶抑制素，可以有效抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制功效是最為明顯的 。

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